Khi răng bé chưa được hoàn chỉnh, chưa nhai được những thức ăn cứng thì món cháo luôn là lựa chọn hàng đầu mẹ luôn dành cho bé. Việc phải đối mặt với một món cháo quen thuộc hàng ngày thì thật là kinh khủng đối với các bé. Hãy thay đổi thực đơn cho bé yêu nhà bạn với 3 món cháo dinh dưỡng dưới đây các mẹ nhé.
1. Cháo ngao thơm ngon, bổ dưỡng cho bé
Ngao là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cho bé. Trong ngao chứ vitamin B12 tốt cho trí nhớ, vitamin C giúp làm lành vết thương. Ngoài ra, còn có một số kháng chất quan trọng như sắt, canxi, kali, giúp bé tăng cường sức khỏe và phòng tránh bệnh tật.
Nguyên liệu: 1,5 kg ngao; nửa bát gạo; hành khô, hạt tiêu, rau răm, hành lá, muối, hạt tiêu, gia vị các loại.
Cách nấu:
– Ngao mua về, đem rửa sạch, ngâm và cho vào nồi đổ nước luộc đến khi ngao há miệng thì tắt bếp. Đổ ngao ra tách lấy phần thịt, ướp với chút mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, để ngao thấm gia vị. Phần nước luộc ngao để lắng sau đó chắt bỏ cặn giữ lại phần nước trong.
– Gạo vo thật sạch, ngâm qua đêm để sáng hôm sau gạo nở khi nấu cháo. Cho nước ngao đã chắt vào nồi và đổ gạo vào nồi và bắt đầu thực hiện món cháo ngao.
– Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành. Trút hành ra đĩa để nguội rồi cho phần thịt ngao vào xào săn, nêm nếm ít gia vị cho vừa ăn. Khi cháo đã chín tắt bếp múc cháo ra bát và cho ngao đã xào, hành phi, hành tươi và rau răm vào là xong món cháo ngao thơm ngon.
2. Cháo thịt bò cà rốt nấm
Nguyên liệu: 1kg xương ống lợn; 500gr thịt bò mềm; 1 bát gạo tẻ; 1 nắm gạo nếp; 1 củ cà rốt; 1 ít nấm; các gia vị như muối, đường, hạt nêm…
Cách nấu:
– Xương ống rửa sạch, để ráo nước rồi đập vỡ ống xương cho vào nồi đun cùng với nước. Khi sôi, hớt sạch bọt cho nước trong. Hạ nhỏ lửa, tiếp tục hầm xương kỹ để lấy nước dùng nấu cháo.
– Vo 2 loại gạo, để ráo nước, có thể rang sơ qua.
– Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với chút nước mắm, hạt nêm, hành. Cà rốt bỏ vỏ rửa sạch thái hạt lựu, nấm cũng làm tương tự.
– Lọc lấy nước xương, cho hai loại gạo đã rang vào nấu, để lửa liu riu đến khi gạo nở chín nhừ thì cho cà rốt và nấm vào nấu tiếp. Nêm gia vị cho vừa ăn, cho ít gừng sợi vào. Cuối cùng, trút thịt bò vào đảo nhanh tay để thịt bò không bị dính vào nhau. Múc cháo ra, rắc ít tiêu và hành phi vàng giò lên trên, đừng quên thêm chút hành lá, rau mùi thái nhỏ nhé.
3. Cháo yến sào thịt bằm
Nguyên liệu: Tổ yến từ 10 – 15g; khoảng 30 – 50 g thịt nạc ; 100g khoai tây; 50g cà rốt; chuẩn bị một số gia vị như: tiêu xay nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, nước mắm, muối, bột ngọt.
Cách nấu:
– Làm sạch tổ yến sau đó ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng.
– Thịt nạc rửa sạch bằm hoặc xay nhuyễn.
– Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt hạt lựu nhỏ.
– Vo gạo thật sạch sau đó đem nấu cho sôi rồi cho khoai tây và cà rốt vào vặn lửa nhỏ cho chín nhừ dần. Khi cháo gần chín tới thì cho thịt bằm tiếp tục đun. Lúc gần được thì cho tổ yến vào đun chừng 5 – 10 phút và nêm nếm cho vừa ăn.
– Nhắc nồi cháo khỏi bếp và cho hành, tiêu vào để thêm phần ngon miệng.
