Sữa chua là một trong các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như vitamin A, B1, B2, C, E và caroten có thể ngăn chặn sự oxy hóa các acid béo không bão hòa, giúp bảo vệ da khỏi các tác động bên ngoài và ngăn ngừa khô da, làm đẹp. Bên cạnh đó, sữa chua còn chứa vitamin B, giúp kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng.
Với trẻ nhỏ, sữa chua còn có tác dụng tiêu hóa đường lactose giúp trẻ dung nạp thức ăn tốt hơn. Vậy làm thế nào để tự tay làm nên món sữa chua tuyệt ngon tại nhà, cùng chúng tôi tìm hiểu 3 cách làm sữa chua đơn giản dưới đây nhé.
1. Cách làm sữa chua truyền thống
Nguyên liệu: 1 lít sữa tươi; ½ lít sữa đặc có đường; 1 hũ sữa chua cái; 1 nồi nước ấm; 1 vài hũ đựng sữa chua.
Cách làm:
Bước 1: Cho sữa tươi và sữa đặc vào cùng 1 xoong, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy khẩu vị của mỗi người. Sau đó khuấy đều tay, đem đun sôi.
Bước 2: Cho hỗn hợp sữa đặc ra tô. Để nguội bớt. Cho hũ sữa chua cái vào tô. Khuấy đều tay làm sao để sữa chua cái hòa đều vào hỗn hợp sữa đặc. Lưu ý là càng khuấy đều tay thì sữa chua sẽ càng mịn và ngon.
Bước 3: Chia hỗn hợp sữa chua ra các hũ đựng sữa chua. Sau đó, đặt các hũ sữa chua vào nồi nước ấm. Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để thay thế nhé. Mực nước ấm ngang nửa thành hũ. Đậy nắp nồi lại. Ủ như vậy sau 5 – 8 tiếng.
Bước 4: Cho các hũ sữa chua vào tủ lạnh. Sau 2 tiếng trở ra là bạn đã có những hũ sữa chua thật mịn, thật ngon, thật bổ dưỡng rồi. Bạn có thể thêm một ít trái cây để cùng ăn chung với sữa chua, tăng cảm giác ngon miệng.
2. Cách làm sữa chua nếp cẩm
Nguyên liệu: khoảng 200 gr gạo nếp cẩm; khoảng 3 tàu lá dứa; 100gr đường trắng; nước cốt dừa, muối, nước lã.
Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp cẩm sau khi mua về đem vo sạch và ngâm trong nước khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Cho gạo vào nồi và bắc lên bếp đun cho sôi. Khi nồi nếp cẩm bắt đầu sôi, mẹ cho 3 tàu lá dứa vào đun, vừa đun vừa đảo đều cho đến khi rút nước.
Bước 3: Cho thêm đường vào và đảo cho tất cả nếp ngấm đều đường, sau đó tắt bếp để gạo khỏi bị cháy và lại gạo.
Bước 4: Khi nếp chín, sánh lại và rút hết nước, mẹ hãy tắt bếp sau đó đợi phần nếp cẩm thật nguội. Khi nếp đã nguội, mẹ múc nếp cẩm ra ly và cho sữa chua, nước cốt dừa sau đó trộn đều và có thể mời cả nhà cùng thưởng thức.
3. Cách làm sữa chua mít
Nguyên liệu: Sữa chua Vinamilk: 4 hộp cho khẩu phần 4 người ăn; khoảng 8 muỗng cà phê sựa đặc có đường; Mít chín bóc hạt: khoảng 6 – 8 muối; 1 quả lê; bột năng, thạch dừa, nước cốt dừa, hạt é.
Cách làm:
Bước 1: Mít sau khi mua về bóc thành từng múi, sau đó bóc hết hột và đem thái thành các sợi mít nhỏ
Bước 2: Lê sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu.
Bước 4: Cho hạt lựu vào nồi nước đang sôi và luộc cho đến khi hạt lựu trong thì vớt ra.
Bước 5: Sau khi các công đoạn trên hoàn thành, chuẩn bị 4 chiếc cốc hoặc tô nhỏ bỏ hạt lựu, sữa đặc, nước cốt dừa, mít vào, sau đó bỏ đá bào và sữa chua lên trên cùng. Mẹ có thể thêm một ít hột é, đậu phộng rang bóc bỏ lên trên để món sữa chua mít thêm tuyệt với hơn.
